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啤酒品酒师题库
问题:
[判断题] 舌面上各种感受味蕾的分布不同,对各种刺激的敏感度也不同。
A . 正确
B . 错误
对不同的物质,嗅觉适应的速度不同。 正确。 错误。 有味物质在口腔里维持一段时间后,感觉强度会发生变化。 正确。 错误。 涩味是由味蕾感觉到的。 正确。 错误。 感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。 正确。 错误。 感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。 正确。 错误。 舌面上各种感受味蕾的分布不同,对各种刺激的敏感度也不同。
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对不同的物质,嗅觉适应的速度不同。
有味物质在口腔里维持一段时间后,感觉强度会发生变化。
涩味是由味蕾感觉到的。
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
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