[判断题] 人体最容易缺乏的矿物质是钙。

大米中含有极丰富的维生素。 正确。 错误。 糯米本身为乳白色，因而没有腹白。 正确。 错误。 灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。 正确。 错误。 蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当，未熟蛋糖果水质量差。 正确。 错误。 制薄饼、春卷应用中丝较为适合。 正确。 错误。 人体最容易缺乏的矿物质是钙。