食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（） A、含有皂素 。 B、含有秋水仙碱 。 C、含有鬼笔毒素 。 D、含有毒蝇碱。
硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（） A、海产品 。 B、蔬菜 。 C、水果 。 D、牛奶。
直接用于食品生产加工的水必须符合（）。 A、矿泉水标准要求 。 B、纯净水标准要求 。 C、生活饮用水卫生标准要求 。 D、蒸馏水标准要求。
黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（）。 A、感冒 。 B、头晕 。 C、咳嗽 。 D、腹泻 。
鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。 A、白糖 。 B、红糖 。 C、豆浆 。 D、矿物质水。
优质食用油不应有的特征是？（）
