[填空题] 食物内含的能供给人体营养的有效成份，称为（）。

发面皮面团碱度鉴别常用的方法是指（）、（）、（）。 发面皮成品“五欠”是（）、（）、（）、（）、（）。 伍仁是指（）、（）、（）、（）、（）。 原料粒度越细，燃烧速度（）。 食用合成色素的最大使用量为（）。 食物内含的能供给人体营养的有效成份，称为（）。