[填空题] 伍仁是指（）、（）、（）、（）、（）。

影响配料准确性的主要因素有：原料条件，设备状况以及（）。 发面皮的性质一般情况下是（）。 发面皮面团碱度鉴别常用的方法是指（）、（）、（）。 食物内含的能供给人体营养的有效成份，称为（）。 有一次能源经过加工或转换得到的产品称为（）。 伍仁是指（）、（）、（）、（）、（）。