[单选] 炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（）

直刀法演变出切、（）、斩等操作方法。 刮。 剁。 劈。 削。 大虾干的涨发方法是（） 浸发。 焗发。 煲发。 蒸发。 400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（） 3.5%。 29%。 150%。 350%。 关于鲩鱼，说法错误的是（） 鲩鱼分白鲩和黑鲩两种。 青鱼和草鱼都是鲩鱼。 草鱼和青鱼都是我国四大家鱼之一。 白鲩就是青鱼。 广肚是属于（）的涨发加工方法 浸发。 炸浸发。 浸焗发。 泡发。 炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（）