进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。 后面。 前面。 左侧。 右侧。
原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证（）食品原料。 A、质量的。 B、数量的。 C、适量的。 D、实用的。
报废商品不包含（）。 A、近期商品。 B、变质商品。 C、损坏商品。 D、过期商品。
可以换货的商品是（）。 A、在保质期内变质的商品、非人为损坏的商品。 B、已损坏的商品。 C、人为损坏的商品。 D、过期商品。
在食品验收时，对有怀疑的食品要请（）来判断。 A、服务员。 B、领班。 C、厨师。 D、保管员。
在餐饮经营中，无论采取哪种验收的方法，都应建立有效的验收程序和制度，保证对（）供应实行最大限度的控制。
