粮食中黄曲霉菌素不得超过（） A、10ppb。 B、20ppb。 C、30ppb。 D、40pp。
久藏的豆粒水分必须控制在（）左右，才可以防止仓储害虫的活动 A、11%。 B、12%。 C、10%。 D、16%。
豆粒必须限制水分，水分标准应在（）以下 A、10%。 B、12%。 C、15%。 D、16%。
中筋粉适用制作的点心（） A、银丝卷。 B、叉烧包。 C、春卷皮。 D、萝卜丝酥饼。
热水面团适用的点心品种（） A、红油水饺。 B、鸳鸯饺。 C、鲜肉锅贴。 D、一品饺。
肉类食品蛋白质含量约为（）
