影响粮食霉变的环境因素有（）。 A.水分活度。 B.温度。 C.环境气体。 D.以上都是。
为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。 A、预冷。 B、清洗。 C、烫漂。 D、切分。
喜来登饭店集团始终注重管理制度的建设，为了搞好生产与服务他们建立了一系列的管理制度，他们把制度比喻为“红炉”，要求员工严格执行，确保制度的严肃性，取得了很好的效果。 问题： （1）结合喜来登饭店集团把制度比喻为‘杠炉”这一成功经验，你认为厨房管理制度应符合哪些原则？ （2）制定厨房管理制度时应注意哪些问题？
2010年两会中（）是热点 民生。 就业。 教育公平。 农业。
下列属于浆果类水果的是（）。 A、苹果。 B、李子。 C、弥猴桃。 D、核桃。
花椰菜是哪个菜类（）。
