鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。 抗生物素。 抗胰蛋白酶。 卵黄高磷蛋白。 磷脂。 胆固醇。
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。 谷类。 肉类。 蛋类。 奶类。 鱼类。
动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。 蛋白质。 脂类。 矿物质。 碳水化合物。 脂溶性维生素。
（）是人体能量的主要食物来源。 谷类。 肉类。 奶类。 蛋类。 果蔬。
谷类中蛋白质含量范围是（）。 7.5%～15%。 2%～5%。 15%～25%。 25%～35%。 35%～45%。
生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。
