蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（） 盐键。 肽键。 氢键。 疏水键。 次级键。
每种完整的蛋白质分子必定具有（） α-螺旋。 β-折叠。 三级结构。 四级结构。 辅助因子。
肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是（） Pro。 Ala。 Val。 Tyr。 Leu。
蛋白质的一级结构指的是（） 蛋白质的α-螺旋结构。 蛋白质分子的无规则卷曲。 蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接。 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序。 蛋白质分子内的二硫键。
天门冬氨酸的pK1=2.09、pK2=9.82、pKR=3.86，其pI是（） 7.73。 6.84。 5.96。 5.955。 2.98。
维持蛋白质分子α-螺旋的化学键是（）
