按照菜肴成品功能选择主题是美食节主题选择的重要方法之一，下列不属于按照食疗功能选择的美食节活动是（） 药膳美食节。 滋补美食节。 烧烤美食节。 消夏清火美食节。
全员促销在餐饮管理中具有重要意义，不属于全员促销意义范围内的选项是（） 激发员工爱岗敬业。 增加餐饮销售业绩。 增强团队合作精神。 降低企业成本额度。
餐务部的设备管理要实行“五定”，以保证设备完好有效。不属于“五定”范围的选项是（） 定质、定量。 定人、定时。 定位、定卡。 定使用保养方法。
月度食品成本核算就是计算一个月内的食品销售成本，其计算公式是（） 领用食品成本＝月初库存+本月进货十账面余额。 领用食品成本＝月初库存+本月进货—月末库存。 领用食品成本＝月初库存+本月申请+本月核算。 领用食品成本＝本月申请+本月进货十月末核算。
优待促销是餐饮促销的主要方法之一，不属于优待促销方法的选项是（） 服务优待。 打折优待。 时段优待。 奖品优待。
西餐服务方式大都起源于欧洲，规格各不相同，比较流行的有四种。其中，服务规格最高的是（）
