现代餐饮市场趋于成熟，餐饮消费（）明确，顾客从盲目消费进入了理性消费。
菜单内容比较简单，制作与装帧也不复杂，其中，以垫纸的形式出现的菜单，同时又是摆台时的装饰品，此种菜单多用于（）、餐厅等。
经营具有地方特色或民族特色的菜品，并以其特定风味来吸引目标客人的餐饮企业被称为（）。
餐务部的设备管理要实行“五定”，以保证设备完好有效。不属于“五定”范围的选项是（） 定质、定量。 定人、定时。 定位、定卡。 定使用保养方法。
在质量管理中，做好基础工作是十分重要的。不属于质量控制基础工作的选项是（） 建立服务规程。 搜集质量信息。 实施系统培训。 检查质量效果。
按照菜肴成品功能选择主题是美食节主题选择的重要方法之一，下列不属于按照食疗功能选择的美食节活动是（）
