在质量管理中，做好基础工作是十分重要的。不属于质量控制基础工作的选项是（） 建立服务规程。 搜集质量信息。 实施系统培训。 检查质量效果。
西餐服务方式大都起源于欧洲，规格各不相同，比较流行的有四种。其中，服务规格最高的是（） 美式服务。 英式服务。 法式服务。 俄式服务。
做好原料验收工作是保证生产需要、控制成本的主要措施。不属于原料验收程序的选项是（） 按分工选派人员。 按发货票据核对原料。 按定单检查进货。 逐项验收和受理原料。
金、银器餐具是贵重餐具，要经常做好维护保养，以防受损。下列不属于金、银器餐具受损的主要原因的选项是（） 高温使银器表面受损。 硬物使银器表面划痕。 湿度使银器表面受损。 化学物质使银器留下斑痕。
餐务部是为厨房生产服务的部门，不属于餐务部员工编制的选项是（） 保管员。 洗碗工。 清洁。 搬运工。
优待促销是餐饮促销的主要方法之一，不属于优待促销方法的选项是（）
