菜单内容比较简单，制作与装帧也不复杂，其中，以垫纸的形式出现的菜单，同时又是摆台时的装饰品，此种菜单多用于（）、餐厅等。
经营具有地方特色或民族特色的菜品，并以其特定风味来吸引目标客人的餐饮企业被称为（）。
实现餐饮企业各项资源的最佳配置是获得优良经济效益的前提和基础，其配置的主要内容包括人力资源、（）和资金资源。
在质量管理中，做好基础工作是十分重要的。不属于质量控制基础工作的选项是（） 建立服务规程。 搜集质量信息。 实施系统培训。 检查质量效果。
西餐服务方式大都起源于欧洲，规格各不相同，比较流行的有四种。其中，服务规格最高的是（） 美式服务。 英式服务。 法式服务。 俄式服务。
全员促销在餐饮管理中具有重要意义，不属于全员促销意义范围内的选项是（）
