[单选] 水作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性。

下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是（） 封汁。 干撒味料。 浇芡。 加热后调味。 分离料斗的作用有哪些？ 在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。 所用火力的大小。 所花时间的长短。 所用火力的强弱。 所用火力的大小和所花时间的长短。 分离料斗的设备结构简图如何？ 烹调的传热介质没有（） 火。 盐。 锅。 食用油。 水作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性。