[判断题] pH8的溶液是酸性。

啤酒出现甜味，可能是因为发酵度太高。 正确。 错误。 啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。 正确。 错误。 在60～65℃经历1min所引起的灭菌效果为1个巴氏灭菌单位。 正确。 错误。 氨是一种腐蚀性很强的气体，强烈刺激和腐蚀呼吸道器官。 正确。 错误。 使用清洗、杀菌剂前必须了解用途，使用浓度，原材料承受性或限用范围。 正确。 错误。 pH8的溶液是酸性。