[单选] 硬酥与软酥的区别是（）。

A . A、硬酥是将原料过油后放入汤中酥制，软酥不过油
B . B、硬酥食品吃时发软，软酥则发硬
C . C、硬酥是用大火烧开转小火，软酥是用中火煨焖
D . D、硬酥需滑油，软酥不过油

IC卡产品将微电子技术和（）结合在一起，提高了人们生活和工作的现代化水平。 A、商业技术。 B、材料技术。 C、计算机技术。 D、工程技术。调制鸡尾酒常用的方法有（）、（）、（）和（）。酥是用（）火长时间加热的一种方法。 A、大。 B、中。 C、小。 D、大火转中。制作（）是采用油炸卤浸的烹调方法。 A、扒鸡。 B、卤水豆腐。 C、酱猪蹄。 D、沟帮子烧鸡。法国的（）是唯一用葡萄名作餐酒名的地区，著名的葡萄酒品种有（）和（）。硬酥与软酥的区别是（）。

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