预防烫伤的措施之一是，要把热水、热汤、热油等（）。 A、专人保管。 B、放在高处。 C、妥善放置。 D、放在盆中。
“信用卡”、“电话卡”是从（）命名的卡。 A、金融角度。 B、材料角度。 C、技术角度。 D、应用角度。
IC卡产品将微电子技术和（）结合在一起，提高了人们生活和工作的现代化水平。 A、商业技术。 B、材料技术。 C、计算机技术。 D、工程技术。
硬酥与软酥的区别是（）。 A、硬酥是将原料过油后放入汤中酥制，软酥不过油。 B、硬酥食品吃时发软，软酥则发硬。 C、硬酥是用大火烧开转小火，软酥是用中火煨焖。 D、硬酥需滑油，软酥不过油。
制作（）需用硬酥的烹调方法。 A、香炸小排。 B、酥炸芝麻鱼。 C、酥鲫鱼。 D、蛋酥樟茶鸭。
酥是用（）火长时间加热的一种方法。
