按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。 8％～10％。 10％～12％。 15％～18％。 18％～20％。 20％～22％。
人体蛋白质每天的更新率是（）。 9％。 26％。 3％。 36％。 46％。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。 二硫键。 共价键。 氢键。 肽键。 离子键。
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白。 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白。 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。 不能用于评价食物蛋白的营养价值。 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值。
必需氨基酸构成最好的食物是（）。 小麦。 玉米。 大豆。 小米。 燕麦。
具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。
