玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。 完全蛋白。 半完全蛋白。 不完全蛋白。 球状蛋白。 简单蛋白。
具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。 胱氨酸。 半胱氨酸。 丙氨酸。 蛋氨酸。 精氨酸。
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。 蛋白质表观消化率。 蛋白质功效比值。 蛋白质真消化率。 生物价。 蛋白质利用率。
鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于（）。 游离氨。 谷氨酰胺。 天冬氨酸。 氨基甲酰磷酸。 天冬酰胺。
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。 煮黄豆。 豆浆。 豆腐。 豆芽。 豆角。
必需氨基酸构成最好的食物是（）。
