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中餐烹饪技术、烹调工艺题库
问题:
[单选] 下列哪种食物不是属于“五畜”里的?()
A . 牛
B . 羊
C . 猪
D . 鸟
下面哪种菜系不属于中国菜品的构成() 祭祀菜。 宫廷菜。 商贾菜。 安徽菜。 下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法?() 全家福。 过桥米线。 洋葱猪排。 番茄炒蛋。 食品雕刻,最好使用下列哪种原料。() 新鲜瓜果。 泡沫。 冰块。 木头。 大菜是筵宴的台柱,一般包括头菜、荤素大菜、甜食和汤品四样项。 筵宴设计时,要注意营养的搭配,其中要强调“三低”是指低糖,低盐,低脂。 下列哪种食物不是属于“五畜”里的?()
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下面哪种菜系不属于中国菜品的构成()
下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法?()
食品雕刻,最好使用下列哪种原料。()
大菜是筵宴的台柱,一般包括头菜、荤素大菜、甜食和汤品四样项。
筵宴设计时,要注意营养的搭配,其中要强调“三低”是指低糖,低盐,低脂。
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