[判断题] 物料管理是厨房中并不重要的一个环节。

冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。 正确。 错误。 制定生产劳动定额的意义在于它是定岗、定制的主要依据。 正确。 错误。 设备的布局要有利于日常保养和搬运工作。 正确。 错误。 储存保管工作要坚持“先验后收、不验不收”的原则。 正确。 错误。 市场预测并不是凭空幻想或主观臆测，它是以过去为基础推测未来，是连结过去和未来的桥梁。 正确。 错误。 物料管理是厨房中并不重要的一个环节。