岭南酥皮一般开（） A、一个“四”。 B、两个“四”。 C、三个“四”。 D、四个“四”。
果糖与葡萄糖相反，β型甜，α型的甜度为前者的（）。 A、0.33倍。 B、1.33倍。 C、10.33倍。 D、100.33倍。
葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有（）。 A、酸味。 B、甜味。 C、苦味。 D、咸味。
圆柱式滚动轴承的内外圈需要同时与轴颈和座孔配合时，作用力应加在（）上。 A、内圈；。 B、内外圈；。 C、外圈。。
蒸马蹄糕应采用（）火。 A、旺。 B、中上。 C、中。 D、中慢。
食盐是最普通的咸味剂，也是惟一有重要（）作用的味制剂。
