葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有（）。 A、酸味。 B、甜味。 C、苦味。 D、咸味。
软制面包成品表面过硬是因为（）。 A、奶粉太小。 B、鸡蛋太多。 C、牛油多。 D、烤过火。
食盐是最普通的咸味剂，也是惟一有重要（）作用的味制剂。 A、生理。 B、调味。 C、消毒。 D、杀菌。
添加蔗糖可降低食盐的咸味，其效果取决于（）的浓度。 A、蔗糖。 B、食盐。 C、溶液。 D、汤汁。
碳素钢是（）合金，黄铜是铜、锌合金。 A、铁、碳；。 B、铜、锌；。 C、铝、钢。。
圆柱式滚动轴承的内外圈需要同时与轴颈和座孔配合时，作用力应加在（）上。
