烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。 A、蒸。 B、炸。 C、炝。 D、烩。
在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。 A、配料。 B、器皿。 C、调料。 D、调味。
插花员要为顾客当好参谋，下列选项中错误的是（）。 A、不管不问、冷若冰霜、不耐心听取顾客要求。 B、耐心细致地听取顾客要求，设身处地为顾客着想，帮助顾客选购商品。 C、从顾客的要求出发，站在顾客的立场上，出谋划策，让顾客买到可心的商品。 D、不可主观生硬地、自以为是地、给顾客乱出主意。
人的口味四季不同，秋天多数人喜食（）。 A、酸味。 B、辣味。 C、甜味。 D、咸味。
插花员为了更好地为顾客服务，下列选项错误的是（）。 A、应该掌握尽量多的业务知识、才能更好地为顾客服务。 B、精通业务，学习多方面的知识，如花材的名称、习性、寓意、礼仪插花基本造型、应用特点和作品价格核算原则等。 C、保证适当休息时间，休息好才能工作好。 D、多干活，少动脑，同样可为顾客服务。
在服务工作中讲文明、懂礼貌的表现是（）。
