在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（） A、赖氨酸。 B、亮氨酸。 C、色氨酸。 D、胱氨酸。
维生素B2缺乏可引起（） A、脂溢性皮炎。 B、干眼病。 C、坏血病。 D、脚气病。
维生素B1亦称为（） A、抗坏血病因子。 B、抗不孕因子。 C、抗神经元因子。 D、抗赖皮症因子。
在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（） A、蛋白质。 B、无机盐。 C、维生素。 D、脂肪。 E、碳水化合物。
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（） A、碳水化合物。 B、维生素B。 C、蛋白质。 D、维生素A。
嘌呤含量最高的食物是（）
