维生素B1最主要的营养作用是（） A、调节机体物质代谢和能量代谢。 B、促进生长发育。 C、影响DNA的合成。 D、有利于胃肠道正常蠕动。
嘌呤含量最高的食物是（） A、谷类。 B、肉汤。 C、豆类。 D、蔬菜E水果。
下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质（） A、牛奶。 B、牛肉。 C、鸡蛋。 D、鱼肉。
小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的（） A、白蛋白。 B、球蛋白。 C、酪蛋白。 D、胰蛋白。
含有铬，可用于糖尿病营养治疗的是() A、燕麦。 B、大麦。 C、荞麦。 D、粟。
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
