[判断题] 直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。

平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、抖刀片、正刀片、反刀片、斜刀片等。 正确。 错误。 刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。 正确。 错误。 斜刀法是指刀面与墩面呈斜角的运刀方法。 正确。 错误。 批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。 正确。 错误。 前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。 正确。 错误。 直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。