菜肴的（）主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。 A、香味；。 B、气味；。 C、口味；。 D、滋味。
汽轮机配汽传动机构有几种型式，其特点是什么？
列管式换热器管子在管板上的排列有（）。 三角形排列、长方形和正方形排列。 长方形排列和正方形排列。 长方形排列和圆形排列。 三角形排列和正方形排列。
调节汽轮机的功率是通过什么来实现的，有哪些部分组成？
离心泵的有效功率和（）之比称为离心泵的总效率。 轴功率。 实际扬程。 理论扬程。 原动机周功率。
菜肴原料形状（）的原则，包括辅料服从主料、辅料形状尽量近似于主料等具体内容。
