只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。 ["A、调味特性；香味特征","B、口味特征；口味特征","C、气味特征；气味特征","D、香味特征；香味特征"]
固定板式换热器的缺点是（）。 ["结构复杂","造价高","检修困难","有温差热应力"]
环管聚丙烯装置压力容器气密检查时可采用介质是（）。 ["A、乙烯","B、氢气","C、氮气","D、丙烯"]
当对盛装可燃性液态烃的容器进行检尺时，如果液态烃的储存温度高于其（）温度，为避免发生静电危险，应再次检查容器的静电接地状况。 ["A、凝点","B、冷滤点","C、干点","D、闪点"]
菜肴原料形状（）的原则，包括辅料服从主料、辅料形状尽量近似于主料等具体内容。 ["A、相似相配；","B、相异相配；","C、相同相配","D、相互配合"]
汽轮机配汽传动机构有几种型式，其特点是什么？
