2018年南昌大学食品学院615微生物学考研基础五套测试题
● 摘要
一、名词解释
1． 显微直接计数法。
【答案】显微直接计数法是指利用血球计数板或细菌计数板在显微镜下测计出每小格的微生物细胞数量后，再换算出单位体积中微生物细胞总数的测数方法。
2． 变量试验。
【答案】变量试验，又称波动试验或彷徨试验，是指1943年S.E.Luria 和M.Delbriick 根据统计学的原理而设计的。该实验说明抗性突变，不是由所抗的环境因素诱导出来的，而是指在它接触到环境前，在某一次细胞分裂过程中随机地自发产生的。
3． 巨噬细胞。
【答案】巨噬细胞是一类存在于血液、淋巴和多种组织中的大型单核细胞，寿命长，可作变形虫状运动，并有吞噬和胞饮功能。巨噬细胞起源于骨髓干细胞，它在不同组织中有不同的名称。功能很多，如吞噬和杀菌作用、抗原呈递作用、免疫调节作用和抗癌作用等。
4． 命名。
【答案】命名是根据命名法规，给每一个分类群一个专有的名称。
5． 叶面微生物。
【答案】叶面微生物是指生活在植物叶面上的附生微生物。
拮抗。
答:拮抗是由某种生物所产生的特定代谢产物可抑制他种生物的生长发育甚至杀死它们的一种相互关系。
6． 卫星病毒与朊病毒
【答案】（1）卫星病毒，又叫拟病毒或类病毒、壳内类病毒等，是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒，仅由裸露RNA 或DNA 所组成。
（2）朊病毒，又称蛋白侵染子，是一类不含核酸的侵染性蛋白质分子，因能引起宿主体内现成的同类蛋白质分子发生与其相似的构象变化，从而可使宿主致病。
7． 蜗牛消化酶。
【答案】蜗牛消化酶是一种水解酶，用其处理酵母菌细胞壁可以制成酵母菌原生质体。
8． 固氮酶的异形胞保护。
【答案】固氮酶的异形胞保护是蓝细菌固氮酶的抗氧保护机制。其过程是：蓝藻分化出特殊的还原性异形胞，异形胞外有一层较厚的外膜，具有阻止氧气进入细胞的屏障作用；异形胞内缺少光合系统加上脱氢酶和氢化酶的活性很高，使异形胞维持很强的还原态；异形胞以很强的呼吸作用，可以消耗过多的氧并产生对固氮必需的ATP 。
9． 系统发育树。
【答案】系统发育树是根据菌株的问的亲缘关系的图形。
10．纳米比亚嗜硫珠菌。
【答案】纳米比亚嗜硫珠菌是迄今为止人类发现的最大细菌。细菌呈球形细胞，阔度普遍有0.1〜0.3毫米，但有些大至0.75毫米。
11．高频转导裂解物。
【答案】高频转导裂解物是指由于双重溶源菌所产生的裂解物，其含有等量的和
具有高频率的转导功能。
12．剂量-诱变率曲线。
【答案】剂量-诱变率曲线是指以诱变剂的剂量为横坐标，以诱变后获得的突变细胞数为纵坐标而绘制成的曲线。
13．微生态学。
【答案】微生态学是指从细胞和分子水平上研究微观层次上的生态学规律的学科。
14．始体。
【答案】始体是指衣原体生活史中无感染力的细胞。
15．氮源。
【答案】氮源是指凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源。
16．自养型（autotrophs ）。
【答案】自养型（autotrophs ）是指凡以无机碳作主要碳源的微生物。（种类较少）
粒子，或序列与相关微生物种之间的同源性，将分离获得的菌株放置于系统发育树的适当分支位置，以显示其在系统发育中的地位和与其他种
二、填空题
17．能产芽孢的细菌较少，主要是属于革兰氏_____性细菌的_____属和_____属，前者是好氧菌，其芽孢囊呈_____状，后者是厌氧菌，其芽孢囊的外形常呈_____状。
【答案】阳；芽孢杆菌；梭菌；杆；梭
18．描述指数期的三个重要参数分别是：_____、_____和_____。
【答案】繁殖代数；生长速率常数；代时
19．测定效价的方法有很多，较常用且精确的方法称为_____。
【答案】双层平板法
20．固氮酶是一种_____蛋白，由_____和_____两种相互分离的_____构成。
【答案】复合；固二氮酶；固二氮酶还原酶；蛋白
21．我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，如利用_____的蛋白分解能力作酱，利用_____的糖化能力制米酒。
【答案】米曲霉；黑根霉
22．曲霉分生孢子头的构造为:分生孢子梗的基部有一特征性的_____，向上则分化出_____、_____、_____和_____，这四种总称为_____。
【答案】足细胞；顶囊；初生小梗；次生小梗；分生孢子；分生孢子头
23．的肽聚糖单体结构与的基本相同，所不同的是前者①_____，②_____。
【答案】四肽尾第3个氨基酸是m-DAP ；无五肽桥
24．显微计数的操作程序是_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____。
【答案】将待测菌进行适当的稀释；将计数板置于载物台上；在低倍镜下找到计数区；将菌液加到计数区上；调焦看到菌体；按五点取样法计算五个大方格的菌数；计算每小格的含菌数；计算出单位体积（如每ml ）中的含菌数。
25．细菌表面常有毛状附属物，其中用于运动的称为_____，帮助细菌附着到物质表面的称为_____，在不同菌株间传递遗传物质的称为_____。
【答案】鞭毛；菌毛；性毛
26．生物效价可用_____、_____测定，其中以_____中的_____最为常用。
【答案】稀释法；扩散法；扩散法；管碟法
三、简答题
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