[单选] 对菜软炒生鱼片进行配菜，它属于（）

蔬菜焯水时应该猛火沸水，这样可以减少维生素的损失。 营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用事物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。 划分烹调技法类别的相关因素主要是火力的大小和时间的长短。 清蒸滑鸡应该使用（）火蒸 猛。 中。 慢。 先猛后中。 炸发后的鱼肚，可以加入少许（）浸后，漂洗干净使其增白去除油腻 白醋。 枧水。 矾。 食粉。 对菜软炒生鱼片进行配菜，它属于（）