[判断题] 腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法。

油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。 正确。 错误。 抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。 正确。 错误。 滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。 正确。 错误。 滑油炝是将改刀后的原料滑油，沥去油分后趁热加入调味品即成。 正确。 错误。 滑炒是将原料改刀后喂口，用温油滑熟加入兑好的汁。 正确。 错误。 腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法。