配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。 各种原料的搭配是否得当。 主料和调料搭配是否得当。 调料和辅料搭配是否得当。 主料的数量和规格。
关于Paget病的描述，正确的是（） 导管内癌不突破基底膜。 导管内癌突破基底膜。 导管内癌沿乳腺导管累及乳头、乳晕。 发生于乳腺小叶的末梢导管和腺泡。 不属于癌。
在乙型肝炎患者血清中可查出病毒颗粒的形态是（）。 Dane颗粒和小球形颗粒。 Dane颗粒和管形颗粒。 小球形颗粒和管形颗粒。 小球形颗粒、管形颗粒和Dane颗粒。 管形颗粒。
有利于锌吸收的因素包括（）。 植酸。 鞣酸。 纤维素。 铁。 维生素D。
1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为（）。 23.6kJ。 16.7kJ。 29.3kJ。 36.7kJ。 28.5kJ。
1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）。
