[单选] 北京菜的代表菜有（）。

蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。 A、鸭蛋。 B、鸽蛋。 C、松花蛋。 D、咸蛋。 安徽菜的特点是就地取材，选料（）。 A、严格。 B、严谨。 C、精细。 D、认真。 加油站电气系统需要维护时必须由（）操作。 A、加油站经理。 B、加油站设备管理员。 C、加油站安全员。 D、专业人员。 酒的口味大体可分为（）、（）、（）、辛、咸、涩、怪。 维护加油机部件时，应遵循（）的原则。 A、“先拆先装”。 B、“先拆后装”。 C、“后拆后装”。 D、“随意拆装”。 北京菜的代表菜有（）。