[判断题] 麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。

酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。 正确。 错误。 麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道加宽使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。 正确。 错误。 一般香型酒花在煮沸早期加入，苦型花在煮沸晚期加入。 正确。 错误。 为了避免过滤麦汁混浊，不应频繁耕糟，耕糟机也不能放得太低。 正确。 错误。 冷麦汁营养丰富，但因为充氧后溶解氧高，故不易受杂菌污染。 正确。 错误。 麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。