[判断题] 酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。

酵母属兼性微生物，在有氧和无氧条件下都能生存。 正确。 错误。 为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。 正确。 错误。 酵母洗涤和贮存用水应该严格要求无菌。 正确。 错误。 一般香型酒花在煮沸早期加入，苦型花在煮沸晚期加入。 正确。 错误。 煮沸后的麦汁不一定没有碘反应，工艺上是允许的。 正确。 错误。 酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。