[多选] 面粉中主要含的营养素是（）

适宜低温保藏的原料有（）等。 A.水果。 B.蔬菜。 C.鲜肉。 D.鲜乳。 E.鲜蛋。 厨房管理主要包括（）等方面的管理。 组织与人员管理。 技术与生产管理。 业务与经营管理。 宣传与营销管理。 烹饪美学具有（）的特点。 运用性。 横向性。 交叉性。 综合性。 蹄筋的涨发可选择（）等方法。 油发。 水发。 盐发。 混合涨发。 驼峰有（）之别。 雄峰。 甲峰。 雌峰。 乙峰。 面粉中主要含的营养素是（）