[判断题] 伍仁是指：桃仁、瓜仁、花生仁、杏仁、榄仁。

纯碱只是用来中和酸性的，其余别无用途。 正确。 错误。 澄面粉质质滑、用开水烫熟、然后制成面团、目的是使它粘连、软滑。 正确。 错误。 搓制笑口枣的白糖应都煮溶为好。 正确。 错误。 蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。 正确。 错误。 中丝的规格为5cm25mm25mm。 正确。 错误。 伍仁是指：桃仁、瓜仁、花生仁、杏仁、榄仁。