[判断题] 湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。

福建菜的代表菜有佛跳墙。 正确。 错误。 福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。 正确。 错误。 福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等，以爆、煨等技术著称。 正确。 错误。 浙江菜选料精细，讲求造型。 正确。 错误。 宁波菜鲜咸合一，以爆、炒、烩、炸为主。 正确。 错误。 湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。