精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、（）或餐后食用。 早餐。 午餐。 茶点。 晚餐。
江苏菜系是由扬州、（）、苏州三地的地方菜系发展而成。 无锡。 镇江。 南京。 湖州。
用澄粉面料捏制的（），色泽鲜艳、透明感强。 面点。 船点。 粉点。 相点。
含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越多，（）就越低。 鲜嫩度。 新鲜度。 光洁度。 新嫩度。
鉴别原料的新鲜度，主要是从形态变化、（）、水分的变化、重量的变化、质地的变化、气味的变化。 颜色的变化。 色泽的变化。 外表变化。 光泽变化。
“蒸”炸使用于以下点心（）
