[问答题,简答题] 厨房中常见的事故有哪几种？

在下列水果中，（）含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。 ["A、西瓜","B、苹果","C、橘子","D、柠檬"] 环境卫生采取“四定”指的是什么意思？ 叶绿素是绿色植物经光合作用产生的一种脂溶性色素，在（）溶液中较稳定。 ["A、强酸","B、弱酸","C、强碱","D、弱碱"] 在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（）。 ["A、叶菜类","B、根茎菜类","C、蕈类","D、薯类"] 阐述沙门氏菌食物中毒的预防措施。 厨房中常见的事故有哪几种？