[单选] 在下列水果中，（）含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。

适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而（）又可得到较好的效果。 A、微波加热。 B、高温加热。 C、长时间加热。 D、低温加热。 在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。 A、柠檬。 B、香蕉。 C、茄子。 D、土豆。 简述泵的组装过程。 叶绿素是绿色植物经光合作用产生的一种脂溶性色素，在（）溶液中较稳定。 A、强酸。 B、弱酸。 C、强碱。 D、弱碱。 阀门按驱动方向可分为哪几类？ 在下列水果中，（）含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。