[单选] 少量食盐有加强醋酸（）的作用。

蒸马蹄糕应采用（）火。 A、旺。 B、中上。 C、中。 D、中慢。 添加蔗糖可降低食盐的咸味，其效果取决于（）的浓度。 A、蔗糖。 B、食盐。 C、溶液。 D、汤汁。 碳素钢是（）合金，黄铜是铜、锌合金。 A、铁、碳；。 B、铜、锌；。 C、铝、钢。。 拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。 A、顺一方向擦提法。 B、全捞法。 C、搅拌法。 D、半捞半拌法。 泵入口处的实际汽蚀余量称为（）。 少量食盐有加强醋酸（）的作用。