（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。 ["A、炒","B、蒸","C、铲制","D、煮"]
少量食盐有加强醋酸（）的作用。 ["A、酸味","B、甜味","C、苦味","D、咸味"]
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。 ["A、应该","B、必须","C、重点","D、永远"]
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是（）。 ["A、烹饪原料","B、烹饪能源","C、烹饪器具","D、烹饪人员"]
循环水泵主要供给（）等设备的冷却用水。 ["A、除氧器；","B、凝结器；","C、加热器。"]
泵入口处的实际汽蚀余量称为（）。
