[判断题] 结缔组织主要由丙种球蛋白和弹性蛋白构成。

在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。 正确。 错误。 猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。 正确。 错误。 畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。 正确。 错误。 任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和硬骨组织四部分构成。 正确。 错误。 结缔组织是肌体的保护组织，它的主要功用是赋于肉的伸缩性和韧性。 正确。 错误。 结缔组织主要由丙种球蛋白和弹性蛋白构成。