鸡翅和鸡脯分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡翅，用刀刃自（）骨节处划开，割断筋膜，用刀揿在骨节处，用手即可拉下鸡翅和鸡脯。 肩臂骨。 鸡腿骨。 鸡下骨。 鸡翅骨。
食品生物性污染是指（）污染。 虫卵。 寄生虫。 微生物。 以上均是。
腊制品腌透后应置于（）晾挂，以除去水分。 通风处。 干燥处。 背阴下。 阳光下。
怎样强化中小学图书馆的宣传教育职能？
烹调用的液态燃料主要是（）。 蒸气。 煤气。 热气。 天然气。
菜肴的（）一经确定，就具有一定的稳定性，每种菜肴均应根据该种菜品的主料、辅料、调料数量配比进行配料。
