制作点心“白皮酥”时，用按成型较适宜（） ["A、手指尖","B、手心","C、手掌根"]
烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。 ["A、食品生物化学","B、食品工艺","C、卫生学","D、营养学"]
使用手锤时不得戴（）；锤柄、锤头不得有（）；打大锤时，甩转方向处不得有人。
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。 ["A、食用价值","B、营养价值","C、营养搭配","D、营养理论"]
电焊面罩在使用时，应先将电焊镜片夹在两片（）厚的白玻璃片中间，四周用胶布粘牢，防止（）损伤电焊镜片。
使用台虎钳时，钳把不得套套管或用手锤及其他（）敲打，所夹工件不得超过钳口最大行程的（）。
