[填空题] 人对味道的感觉是一个综合的过程。一般情况下，人味觉的产生是由舌头上的（）开始的。

把调味品放进原料中拌匀后是否需要（），是腌制与拌味的一个区别。 根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定，食品生产经营人员每年必须进行（）检查。 由于煎是（）受热，因此原料内部脱水量较少，能有效地保持肉料的软嫩。 河豚鱼因含（），食用了会引起食物中毒，死亡率很高。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有（）种。 人对味道的感觉是一个综合的过程。一般情况下，人味觉的产生是由舌头上的（）开始的。